Das Unternehmen Stolzenhoff Catering ist ein traditionsreiches Familienunternehmen, welches mit über 600 Mitarbeitern zu den größten und erfolgreichsten Caterern in Nordrhein-Westfalen und Deutschland zählt. Das Einzugsgebiet erstreckt sich über die gesamte Bundesrepublik bis ins nahe Ausland. Mit dem 2021 neu eröffneten Standort in Lünen hat die Familie Stolzenhoff die Weichen in die Zukunft gestellt. Mit einer eigenen Produktion wird höchster Wert auf Qualität und Individualität gelegt.

Im Zuge der Bauphase des Firmenneubaus in Lünen an der Wethmarheide hat die Fa. Schrezenmaier Kältetechnik GmbH&Co.KG die Familie Stolzenhoff bei der Planung, Installation und Neugestaltung der kälte- und klimatechnischen Anlagen unterstützt. Der Startschuss für die partnerschaftliche Zusammenarbeit fiel im Frühjahr 2020 mit einer Besichtigung der alten und zu klein gewordenen Produktionsstätte. Dieser Eindruck war wichtig, um alle Anforderungen und Wünsche zu erfassen und diese bereits in der Planungsphase in das Gesamtkonzept einfließen zu lassen.

Es war relativ schnell klar, dass das Kältemittel R744 (CO2) mit seinen sehr guten thermodynamischen Eigenschaften aber auch durch seinen geringen direkten und indirekten Treibhauseffekt die wirtschaftlich und ökologisch sinnvollste Lösung für diese Anwendung ist.

Die hohen Heißgastemperaturen können ideal für die Brauchwassererwärmung genutzt werden. Somit fungiert die Kälteanlage gleichzeitig auch als Wärmepumpe für die Warmwasserbereitung. Keine Energie wird verschwendet, sondern für den Gesamtprozess nutzbar gemacht.

Alle 28 Kühlraumverdampfer entsprechen den neuesten hygienischen Voraussetzungen des deutschen TÜV und sind mit einer HACCP- Zertifizierung ausgestattet. Alle eingesetzten Ventilatoren sind wartungsfreie EC- Ventilatoren und sorgen für optimale Luft- und Geräuscheigenschaften in Verbindung mit einem möglichst geringen Energieaufwand.

Die 26 Kühlräume und die Bedienungstheken sind mit neuester elektronischer Kühlstellensteuerung ausgestattet und können 365 Tage im Jahr per Datenfernüberwachung ausgelesen werden. Die über 100 verbauten Temperatursensoren sorgen für eine lückenlose und transparente Temperaturüberwachung nach den neuesten HACCP Richtlinien.

8 Hubkolbenkompressoren sorgen 24h Stunden am Tag für die richtige Temperatur in dem 12.000m² großen Produktionsräumlichkeiten. 3 Frequenzumrichter und eine hochsensible Mikroprozessor Verbundsteuerung mit adaptiven Regelalgorithmen sorgen für einen energieeffizienten Betrieb und optimale Anpassung an die schwankenden Lastbedingungen. Die hohe Anzahl der Verdichter in Verbundanordnung sorgt letztlich für hohe Ausfallsicherheit im Gesamtsystem mit maximalen Druckspitzen bis zu 100 bar.

Das Motto Umwelt und Nachhaltigkeit zieht sich wie ein roter Faden durch die gesamte Projektphase. Stolzenhoff und Schrezenmaier waren sich von Anfang einig Ihrer Verantwortung als Unternehmer gerecht zu werden.

Die Anlage wird durch das Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle maßgeblich mit gefördert und schlägt mit ca. 10% Fördermitteln der Gesamtsumme der Investition der Kälteanlage zu Buche.